Recette du Whataburger Patty Melt

🍔 Le burger culte texan, servi 24h/24 : l’histoire du Patty Melt de Whataburger

Au Texas, Whataburger n’est pas un simple fast-food. C’est une institution. Une adresse mythique, ouverte 24h/24, où l’on s’arrête à toute heure pour manger le même burger depuis des générations.

Parmi toutes les recettes de la chaîne, une fait figure d’intouchable : le Patty Melt.

Ici, pas de pain burger classique. Le Patty Melt est servi entre deux tranches de Texas Toast bien dorées, garni de deux steaks de bœuf, de Monterey Jack fondant, d’oignons grillés, et surtout d’une sauce devenue culte : la Creamy Pepper Sauce.

Simple, généreux, ultra réconfortant… et totalement addictif. Pour l’avoir goûté sur place, une chose est sûre : c’est beaucoup trop bon.

Bonne nouvelle : la sauce officielle utilisée dans les restaurants américains est aujourd’hui disponible sur Le Cellier de l’Oncle Sam. Et pour rester fidèle à l’esprit du site, nous vous proposons également une alternative maison, réalisée uniquement avec des produits disponibles sur la boutique.

Comme toujours, cette recette a été testée et largement approuvée, tard dans la nuit… comme il se doit 😉

La Whataburger - Patty Melt Signature, sauce officielle, importée en exclusivité par Le Cellier de l'Oncle Sam

Le Texas Toast, c’est quoi exactement ?

Le Texas Toast est un pain emblématique de la cuisine américaine.Il s’agit tout simplement de pain de mie blanc coupé en tranches très épaisses, beurré puis grillé à la poêle.

À l’extérieur, il est bien doré et croustillant.À l’intérieur, il reste moelleux et fondant.

C’est ce contraste qui permet au Patty Melt de supporter deux steaks, du fromage fondu, des oignons et une sauce généreuse, sans s’effondrer.

👉 En France, il suffit d’utiliser :

• du pain de mie blanc épais

• sans graines

• beurré généreusement

• grillé à la poêle, surtout pas au grille-pain

Ingrédients pour le Whataburger Patty Melt (2 burgers)

Base du Burger

• 4 tranches de pain de mie blanc épais (façon Texas Toast)

• 500 g de bœuf haché

• 1 gros oignon blanc

• 4 tranches de Monterey Jack (ou à défaut cheddar doux)

• Beurre pour le pain

Assaisonnement

• Kinder’s – The Blend (Sel marin, ail, poivre noir )

Sauce

• Whataburger - Patty Melt Signature Sauce

• Sauce Creamy Pepper maison (voir plus bas)

Préparation

1. Formez 4 steaks fins, légèrement plus larges que vos tranches de pain.

2. Assaisonnez-les avec Kinder’s – The Blend..

3. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les steaks jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement croustillants sur les bords. Réservez.

4. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés. Réservez.

5. Beurrez généreusement les tranches de pain sur les deux faces. Faites-les griller à la poêle jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.

6. Sur une tranche de Texas Toast, étalez la Patty Melt Sauce.

7. Ajoutez un 1er steak, une tranche de fromage puis les oignons grillés, le 2ème steak et enfin la dernière tranche de fromage.

8. Remettez le Patty Melt quelques instants à la poêle, des deux côtés, pour bien faire fondre le fromage et lier l’ensemble.

Sauce Creamy Pepper maison – alternative Le Cellier

Pour une version maison simple et fidèle à l’esprit original :

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

• 1 cuillère à soupe de ketchup

• 1 cuillère à café de moutarde jaune

• 1 pincée de Kinder’s – The Blend