Une sauce BBQ texane à l’équilibre parfaitement maîtrisé entre douceur et caractère. La mélasse et la cassonade apportent une saveur ronde et caramélisée, suivie par la chaleur fumée du piment chipotle. Idéale avec le brisket, les ribs, le porc effiloché, le poulet et les burgers
 
 
La Stubb's - Sweet Heat BBQ sauce porte particulièrement bien son nom : elle commence par une douceur gourmande avant de révéler progressivement une chaleur fumée typiquement texane.
 
Sa base de tomate, de vinaigre de cidre, de mélasse et de cassonade développe une saveur riche, légèrement acidulée et caramélisée. Le piment chipotle affiné apporte ensuite une note fumée et relevée, présente sans dominer l’ensemble.
 
Cette association entre sucre et épices en fait une sauce BBQ très polyvalente, suffisamment douce pour rester accessible, mais avec assez de caractère pour réveiller les viandes grillées et fumées.
Elle convient particulièrement bien aux cuissons longues et aux recettes typiquement américaines.
 
Inspirée de l’héritage de C.B. « Stubb » Stubblefield et de son célèbre restaurant de Lubbock, au Texas, elle perpétue une vision généreuse du barbecue, résumée par l’expression qu’il aimait employer : « Love and Happiness ».
 
Avec quels aliments l’utiliser ?
La Stubb’s Sweet Heat est particulièrement recommandée avec :
le brisket et le bœuf fumé ;
les ribs et travers de porc ;
le pulled pork ;
les côtes et filets de porc ;
le poulet grillé et les wings ;
les burgers et sloppy joes ;
les saucisses ;
les légumes grillés ;
les tenders et les frites.
 
Elle peut également être incorporée dans une recette de porc effiloché à la mijoteuse ou utilisée comme base pour un sandwich BBQ.