La POP Mustards Spicy est une moutarde américaine à graines entières, fermentée et relevée au jalapeño et au habanero.
Les graines de moutarde sont marinées avec de la bière, du vinaigre et des piments avant d’être fermentées et vieillies pour développer une saveur à la fois acidulée, maltée et épicée, avec le croquant caractéristique des moutardes POP.
Une moutarde entière originale et relevée, où le croquant des graines rencontre la bière, le jalapeño et le habanero.
POP Mustards - Spicy
États-unis (Ohio)
170 g
Vinaigre distillé, graines de moutarde, bière (eau, orge, houblon), piments jalapeño, piments habanero, sucre de canne, sel, épices..
Basée à Cleveland, dans l’Ohio, POP Mustards s’est spécialisée dans une approche assez originale de la moutarde : utiliser des graines de moutarde entières, marinées puis fermentées afin de conserver leur texture et leur croquant.
Le résultat est très différent d’une moutarde traditionnelle mixée.
Chaque bouchée apporte littéralement un petit “POP” lorsque les graines éclatent en bouche, d’où le nom de la marque.
Pour cette version Spicy, POP Mustards ajoute de la bière, du jalapeño et du habanero à sa base de moutarde entière.
La recette est ensuite fermentée et vieillie, ce qui contribue à développer son acidité, son caractère malté et une plus grande complexité aromatique.
Cette moutarde a également obtenu une médaille d’argent au World Mustard Competition, selon les informations communiquées par la marque.
La POP Mustards Spicy est particulièrement adaptée aux :
- burgers ;
- hot-dogs ;
- bratwursts et saucisses ;
- sandwiches ;
- pastrami ;
- corned beef ;
- pulled pork ;
- porc grillé ;
- poulet grillé ;
- charcuteries ;
- fromages ;
- planches apéritives.
Elle peut également être utilisée :
- dans un burger à la place d’une moutarde classique ;
- sur un hot-dog ou une bratwurst ;
- dans un sandwich au pastrami ;
- avec une viande fumée ;
- dans une vinaigrette relevée ;
- avec un fromage affiné ;
- sur une planche de charcuterie ;
- en finition sur du porc ou du bœuf BBQ.
Grâce aux graines entières, elle est particulièrement intéressante lorsqu’on veut apporter non seulement de la saveur, mais aussi de la texture.
✔ Une véritable moutarde américaine à graines entières
✔ Une texture croquante totalement différente d’une moutarde classique
✔ Fermentée et vieillie pour davantage de caractère
✔ Élaborée avec de la bière
✔ Du jalapeño pour le côté végétal et relevé
✔ Du habanero pour apporter davantage de chaleur
✔ Une belle acidité apportée par le vinaigre
✔ Idéale avec burgers, hot-dogs et saucisses
✔ Excellente avec pastrami, corned beef et viandes fumées
✔ Parfaite sur une planche de charcuterie ou de fromages
✔ Médaille d’argent au World Mustard Competition
✔ Fabriquée à Cleveland, Ohio 🇺🇸Une moutarde qui ne se contente pas de piquer : elle croque, fermente et apporte une vraie profondeur aromatique.
La particularité de POP Mustards commence par sa texture.
Contrairement aux moutardes traditionnelles dont les graines sont broyées pour former une pâte plus ou moins lisse, POP conserve ici les graines de moutarde entières.
Lorsqu’on les mange, elles éclatent légèrement sous la dent et apportent ce fameux effet “POP” qui a donné son nom à la marque.
La version Spicy pousse le concept un peu plus loin.
Les graines sont associées à du vinaigre distillé et de la bière, puis à deux piments bien connus : le jalapeño et le habanero.
Le jalapeño apporte un profil relativement frais et végétal, tandis que le habanero apporte une chaleur plus nette.
Mais le piment ne travaille pas seul.
La bière, élaborée notamment à partir d’orge et de houblon, ajoute une petite dimension maltée qui fonctionne particulièrement bien avec les graines de moutarde et les viandes grillées ou fumées.
Le mélange est ensuite fermenté et vieilli, ce qui renforce encore son caractère.
On obtient ainsi une moutarde qui combine plusieurs sensations : l’acidité du vinaigre, le caractère de la moutarde, les notes maltées de la bière, la chaleur des piments et surtout le croquant des graines entières.
C’est typiquement le genre de condiment qui peut complètement transformer un simple hot-dog, un burger ou un sandwich au pastrami.
Elle fonctionne également particulièrement bien avec les bratwursts, saucisses grillées, pulled pork et viandes fumées, où son acidité permet de couper le gras tandis que le piment apporte un peu de relief.
Une moutarde entière fermentée, croquante et relevée, destinée à ceux qui veulent clairement sortir de la moutarde classique.