473 ml

Purée de tomates (eau filtrée, purée de tomates), vinaigre de cidre, sucre, sucre roux, piments jalapeño rouges (piments jalapeño rouges, sel, acide acétique), piment ancho, sauce Worcestershire (vinaigre distillé, mélasse, eau, sel, épices [gingembre, piment en poudre, moutarde, coriandre, clou de girofle, poivre noir], sucre de canne, ail déshydraté, concentré de tamarin), contient moins de 2 % de : eau filtrée, vinaigre, sel casher, vinaigre de cidre bio, ail déshydraté, sel marin, oignon déshydraté, acide citrique (correcteur d’acidité), piment habanero en poudre, poivre noir, mélange d’épices au piment (piment en poudre, cumin, sel, ail, origan), piment árbol séché, piment de la Jamaïque, piment jalapeño en poudre.

Du food truck à l’étoile Michelin

Fondé à Austin, Leroy and Lewis incarne parfaitement l’évolution moderne du barbecue texan.
À l’origine simple food truck, le projet s’est rapidement distingué par une approche différente du BBQ : respect absolu du feu, mais liberté créative assumée.

Dès ses débuts sur quatre roues, Leroy & Lewis attire l’attention par sa volonté de sortir des sentiers battus : travail du bœuf au-delà des morceaux traditionnels, intégration d’influences issues de la cuisine professionnelle, et réflexion poussée sur l’équilibre des saveurs.

Le succès du food truck mène naturellement à l’ouverture d’un restaurant en dur, sans jamais renier l’esprit d’origine.
Cette transition du « 4 wheels to 4 walls » symbolise leur philosophie : évoluer, affiner, structurer — sans perdre l’âme du barbecue.

Classé n°2 au Texas Monthly et distingué par une étoile Michelin, Leroy & Lewis s’impose aujourd’hui comme l’un des visages les plus respectés de la nouvelle génération du BBQ texan.

Leurs sauces prolongent cette histoire : créatives, réfléchies et profondément ancrées dans la culture du feu, à mi-chemin entre tradition et cuisine contemporaine.