États-unis (Californie)

Cassonade, sel marin, sucre, épices (dont piment chipotle), ail déshydraté, oignon déshydraté, extrait de levure, paprika fumé, concentré de riz, acide citrique, sel, huile de tournesol.

161 g

Fondée en Californie en 1946, Kinder’s est une entreprise familiale spécialisée dans les sauces, marinades, rubs et assaisonnements inspirés du barbecue et de la cuisine américaine.

La marque propose aujourd’hui une très large gamme de recettes destinées aussi bien au grill et au smoker qu’à la cuisine du quotidien, avec des profils allant des grands classiques BBQ aux mélanges plus originaux, sucrés, fumés ou relevés.

Saupoudrez généreusement le Sweet Heat Seasoning sur la viande avant cuisson puis massez légèrement pour bien répartir l’assaisonnement.

Il fonctionne particulièrement bien sur :

• côtelettes et ribs de porc ;
• poulet et wings ;
• saumon ;
• légumes rôtis ou grillés ;
• pommes de terre.

La cassonade favorise une belle caramélisation pendant la cuisson. Sur barbecue très chaud, évitez simplement de placer trop longtemps l’aliment directement au-dessus des flammes afin de ne pas brûler les sucres.

Kinder’s suggère également de l’utiliser sur des snacks pour leur apporter une touche sweet & spicy.

✔ De la cassonade pour une vraie gourmandise
✔ Chipotle, cayenne et ancho pour une chaleur progressive
✔ Du paprika fumé pour renforcer son caractère BBQ
✔ Un équilibre très réussi entre sucré et relevé
✔ Idéal avec porc, ribs, poulet et saumon
✔ Excellent également sur légumes et pommes de terre
✔ Favorise une jolie caramélisation à la cuisson
✔ Suffisamment polyvalent sans être un simple « All Purpose »
✔ Un profil Sweet Heat typiquement américain

Le sucre d’abord, le piment juste derrière.

Le nom résume parfaitement le principe de ce seasoning Kinder’s : Sweet Heat.

La recette commence sur une base généreuse de cassonade et de sucre, qui apporte rondeur et gourmandise tout en favorisant la formation d’une belle croûte caramélisée pendant la cuisson.

Puis la chaleur arrive progressivement.

Kinder’s associe plusieurs profils de piments, notamment chipotle, cayenne et ancho. Le chipotle apporte ses notes fumées caractéristiques, le cayenne davantage de chaleur et l’ancho un caractère plus rond et aromatique.

Le paprika fumé accentue encore cette dimension barbecue, tandis que l’ail et l’oignon donnent davantage de profondeur au mélange.

Le résultat n’est donc pas simplement un rub sucré auquel on aurait ajouté du piment. On obtient un vrai contraste : gourmand au premier abord, puis progressivement relevé et légèrement fumé.

Il est particulièrement efficace sur le porc et les ribs, où sucre, piment et fumée fonctionnent naturellement ensemble. Mais sa polyvalence permet aussi de l’utiliser sur du poulet, du saumon ou des légumes rôtis.

Un seasoning pensé pour ceux qui aiment leurs grillades gourmandes… avec juste ce qu’il faut de chaleur derrière.