Sweet, spicy… et dangereusement facile à utiliser partout.
Kinder’s reprend ici l’une des associations les plus populaires de la cuisine américaine actuelle : le Hot Honey, ce mélange de douceur miellée et de chaleur pimentée.
La recette commence par une base très gourmande de sucre, de cassonade et de miel. À cette douceur viennent s’opposer une purée de jalapeño rouge et des flocons de piment, qui apportent progressivement une petite chaleur sans prendre le dessus sur le reste.
Le résultat est volontairement plus proche d’une sauce douce et relevée que d’une véritable sauce piquante. C’est précisément ce qui la rend facile à utiliser sur une grande variété de plats.
Son terrain de jeu naturel reste évidemment le poulet. Wings, tenders, nuggets ou poulet grillé peuvent être directement nappés ou mélangés avec la sauce après cuisson. Sa texture permet également de l’utiliser comme glaze pour obtenir une finition brillante, sucrée et légèrement collante.
Mais Kinder’s ne la limite pas aux wings : quelques traits sur une pizza, des légumes rôtis ou une flatbread permettent d’exploiter facilement son contraste sucré-piquant.
Et en dipping sauce, elle offre une alternative particulièrement intéressante aux classiques BBQ ou Honey Mustard.
Une sauce très américaine dans son concept, à mi-chemin entre le miel épicé, la Wing Sauce et le glaze.
