Une marinade qui joue pleinement la carte du BBQ américain : bourbon, cassonade et grillades.
Kinder’s construit ici sa recette autour d’une généreuse base de cassonade, qui apporte immédiatement douceur et gourmandise.
La réduction de bourbon donne au mélange sa personnalité et apporte une note plus profonde, boisée et chaleureuse.
Mais la recette ne se contente pas d’être sucrée.
La sauce soja apporte une dimension salée et savoureuse, tandis que le vinaigre crée suffisamment d’acidité pour équilibrer le sucre.
Le poivre noir apporte ensuite du relief, complété par l’ail et l’oignon qui renforcent le caractère de la marinade.
On obtient ainsi un profil à la fois sucré, savoureux et légèrement fumé, particulièrement adapté aux cuissons sur grill ou barbecue.
La cassonade permet également de créer une belle couche caramélisée en surface, particulièrement intéressante sur des ribs, une côte de porc ou du poulet grillé.
Kinder’s la recommande sur le bœuf, les ribs de porc, le poulet et les légumes, ce qui en fait une marinade très polyvalente malgré sa signature bourbon assez marquée.
Une marinade très BBQ, gourmande et facile à utiliser, idéale pour ceux qui aiment les profils sucrés-salés avec une vraie personnalité américaine.
