États-unis (Californie)

247 g

Purée de jalapeños rouges (jalapeños, eau, acide citrique), vinaigre, purée de poivrons rouges, eau, huile de soja, sucre, sel à la truffe (sel, truffe noire séchée, arômes naturels), ail déshydraté, épices, sel, dextrose fermenté, gomme xanthane, vitamine E, extrait de thé vert.

Fondée en Californie en 1946, Kinder’s est une entreprise familiale spécialisée dans les sauces, marinades, rubs et assaisonnements inspirés du barbecue et de la cuisine américaine.

La marque propose aujourd’hui une très large gamme de recettes destinées aussi bien au grill et au smoker qu’à la cuisine du quotidien, des sauces BBQ aux marinades en passant par les dipping sauces, Wing Sauces et sauces piquantes.

Quelques traits suffisent pour donner du caractère à une pizza, des tacos, des œufs ou des pommes de terre.

Sa texture épaisse permet également de l’utiliser comme dipping sauce avec des wings, chicken fingers, nuggets ou frites.

Pour une sauce crémeuse particulièrement gourmande, Kinder’s conseille également de la mélanger à de la mayonnaise: idéale dans un burger, un sandwich ou avec des potatoes.

Le duo truffe–jalapeño fonctionne aussi particulièrement bien avec des œufs, du poulet grillé ou même un simple grilled cheese.

✔ Élaborée avec de vrais jalapeños rouges
✔ Contient de la véritable truffe noire séchée
✔ Une association originale de piment, ail et truffe
✔ Une texture épaisse et crémeuse
✔ Un niveau de piquant franchement relevé sans tomber dans l’extrême
✔ Parfaite sur pizza, tacos, œufs et frites
✔ Excellente avec wings, tenders et poulet
✔ Peut être mélangée à de la mayonnaise pour créer une sauce truffée relevée
✔ Sans sirop de maïs à haute teneur en fructose
✔ Sans colorants ni arômes artificiels

Quand la hot sauce se met à la truffe noire.

Kinder’s prend ici une direction assez différente des sauces piquantes traditionnelles en associant le caractère du jalapeño rouge à l’arôme profond de la truffe noire.

La recette commence par une purée de jalapeños rouges, complétée par du poivron rouge et du vinaigre. Cette base apporte à la fois chaleur, rondeur et acidité.

Mais c’est évidemment le sel à la truffe, élaboré notamment avec de la truffe noire séchée, qui donne à cette sauce sa véritable personnalité. Ses notes terreuses et profondément aromatiques apportent un caractère presque umami qui contraste particulièrement bien avec le piquant du jalapeño.

L’ail vient renforcer cette profondeur tandis que la texture volontairement épaisse et crémeuse permet à la sauce de bien accrocher aux aliments.

Kinder’s la positionne à un niveau Hot, donc sensiblement plus relevé que sa Green Taco. Mais l’objectif reste clairement le goût : la chaleur accompagne la truffe plutôt qu’elle ne cherche à l’écraser.

Elle fonctionne particulièrement bien sur une pizza, des œufs ou des tacos, mais également comme dipping sauce avec des wings et des frites. Mélangée à une mayonnaise, elle permet aussi d’obtenir très facilement une sauce crémeuse à la truffe avec une vraie petite chaleur en fin de bouche.

Une hot sauce atypique et gourmande qui apporte autant de caractère aromatique que de piquant.