Le Franklin Barbecue Steak Spice Rub est un assaisonnement pensé pour sublimer le bœuf avec un profil savoureux, équilibré et riche en umami.
Sa recette associe oignon, ail, moutarde, épices, piments et poudre de shiitake pour relever un steak sans masquer la viande.
Un rub conçu pour les belles pièces de bœuf, avec toute la patte Franklin Barbecue.
Franklin Barbecue - Steak Rub
États-unis (Yexas)
Sel, oignon, arôme naturel (extrait de levure de boulanger, sel), épices, ail, moutarde, poudre de champignon shiitake, sucre, dioxyde de silicium (antiagglomérant), piments, cassonade, acide citrique.
161 g
Fondée à Austin, Texas, Franklin Barbecue s’est d’abord fait connaître à partir d’une simple remorque avant de devenir l’un des noms les plus emblématiques du barbecue texan.
Créée par le pitmaster Aaron Franklin, la marque reprend l’esprit de sa cuisine : des recettes simples, efficaces, pensées pour mettre en valeur les aliments sans les masquer.
Avec ses sauces et assaisonnements, Franklin Barbecue propose des produits inspirés du vrai barbecue texan, conçus pour être faciles à utiliser aussi bien au quotidien que pour les grandes cuissons.
Saupoudrez généreusement sur le steak juste avant cuisson, puis massez légèrement pour bien répartir l’assaisonnement.
Ce rub a été pensé en priorité pour :
- ribeye / entrecôte ;
- T-bone ;
- filet / tenderloin ;
- strip steak ;
- tri-tip ;
- skirt steak / onglet.
Mais il fonctionne aussi très bien sur :
- burgers de bœuf ;
- frites maison ;
- sauces ;
- boulettes et plats mijotés au bœuf.
L’idée n’est pas de couvrir la viande, mais de lui apporter un supplément de relief, de profondeur et de gourmandise.
Pourquoi vous allez l’adorer
✔ Spécialement pensé pour les steaks et les belles pièces de bœuf
✔ Un vrai profil savoureux / umami
✔ Oignon, ail et moutarde pour la profondeur
✔ Extrait de levure et shiitake pour renforcer le goût de viande
✔ Un peu de piment pour réveiller l’ensemble sans dominer
✔ Idéal sur entrecôte, T-bone, tri-tip ou burger
✔ Excellent aussi sur frites, sauces et plats mijotés
✔ Sans gluten
✔ Sans MSG
✔ Sans arômes artificielsUn rub pour steak qui cherche à sublimer la viande, pas à la déguiser.
Avec ce Steak Spice Rub, Franklin Barbecue s’adresse clairement aux amateurs de bœuf.
L’idée n’est pas d’apporter une avalanche de sucre, de fumée ou de piment, mais plutôt de construire un assaisonnement capable de renforcer la saveur naturelle de la viande.
La base repose sur le sel, l’oignon et l’ail, qui installent immédiatement un socle savoureux.
Mais ce qui donne à ce rub sa vraie personnalité, c’est l’association entre l’extrait de levure, la poudre de shiitake et la moutarde.
On obtient ainsi un profil très umami, profond et gourmand, particulièrement intéressant sur le bœuf.Les épices et les piments ajoutent du relief, sans transformer le mélange en rub piquant.
Une petite touche de sucre et de cassonade vient arrondir l’ensemble, tandis que l’acide citrique apporte un peu de tension.Le résultat est un assaisonnement à la fois simple dans sa logique et très efficace sur une belle pièce de viande.
Franklin le destine avant tout aux steaks — ribeye, T-bone, tenderloin, strips, tri-tip, skirt — mais il peut aussi devenir une arme secrète sur un burger, des frites ou même dans une sauce au bœuf.
Un rub plus ciblé que le All Purpose, pensé pour ceux qui veulent faire ressortir toute la richesse d’un bon steak.