La sauce qui incarne la philosophie Franklin : simplicité, équilibre et respect absolu de la viande fumée.
 
Issue de Franklin Barbecue, à Austin (Texas), cette sauce reflète l’approche d’Aaron Franklin, figure incontournable du barbecue texan.
Ici, pas d’effet de style ni de recette tapageuse : la sauce est pensée comme un accompagnement, jamais comme un masque.
 
La Franklin Barbecue - Original BBQ Sauce se distingue par un équilibre précis :
base tomate maîtrisée
douceur légère, jamais envahissante
acidité subtile pour réveiller la viande
finale propre, sans lourdeur ni excès de sucre
Une sauce fluide, nette et lisible, conçue pour respecter le travail du fumoir.
 
Utilisations recommandées
Brisket fumé ✔️✔️✔️
Ribs de bœuf ou de porc ✔️✔️
Saucisses texanes ✔️
Pulled pork ✔️ (en touche finale)
Burger ❌ (pas sa vocation première)
 
👉 À utiliser en finition ou en accompagnement, jamais pour noyer la viande.
 
⭐ Pourquoi elle est culte
La Franklin Original n’a pas été conçue pour séduire le grand public.
Elle existe pour une seule raison : servir une viande fumée parfaitement exécutée.
C’est cette retenue, cette précision et cette honnêteté qui en ont fait une référence absolue, utilisée dans l’un des BBQ les plus respectés au monde