Un seasoning qui cherche clairement à donner au burger un vrai goût de grill américain.
Avec son Whiskey Burger Seasoning, Blackstone ne propose pas simplement un mélange sel-poivre destiné au steak haché.
La recette commence par une base de sel, sucre, épices, ail et oignon, qui donne immédiatement beaucoup de goût à la viande.
Mais son identité vient surtout de l’association entre un arôme naturel type whiskey et une fumée naturelle de hickory.
Le résultat est un profil très américain, avec ce mélange de notes boisées, fumées et légèrement gourmandes que l’on associe facilement à un burger cuit sur une plaque brûlante.
La sauce Worcestershire apporte ensuite davantage de profondeur grâce à ses notes de vinaigre, mélasse, tamarin et épices.
L’extrait de levure et les protéines hydrolysées renforcent le côté savoureux / umami, tandis qu’une petite quantité de graisse de bacon fondue participe à cette impression de grill et de viande bien saisie.
Le sucre vient arrondir l’ensemble, mais il ne s’agit pas pour autant d’un rub franchement sucré : l’identité du mélange reste avant tout fumée et savoureuse.
Et malgré son nom, Blackstone ne le réserve pas aux burgers. La marque le recommande également sur le steak, le poulet et les pommes de terre, et il fonctionnera tout aussi naturellement sur du porc ou des frites.
Un seasoning très typé “griddle américain”, parfait pour donner rapidement à un burger, un steak ou des pommes de terre un profil whiskey, hickory et grillé.
