Une sauce BBQ californienne profonde et relevée, associant la richesse de la figue à la chaleur vive du piment serrano, avec une touche de balsamique et de gingembre.
 
La Bearfoot BBQ Fig Serrano revisite la sauce barbecue dans un registre plus gastronomique, où la douceur naturelle de la figue rencontre le piquant franc du piment serrano.
 
Sa base de figue, de tomate et de miel lui apporte une saveur ronde et profonde. Malgré la présence de fruits et de cassonade, son équilibre reste davantage orienté vers les notes savoureuses, acidulées et épicées que vers une douceur très marquée
 
Le vinaigre de cidre apporte de la vivacité, tandis que l’oignon et la sauce Worcestershire renforcent son caractère savoureux et légèrement acidulé.
Le piment serrano se distingue par une chaleur nette, fraîche et progressive. Il relève la sauce sans masquer la figue ni la complexité de la recette.
 
Le résultat est une sauce équilibrée, peu sucrée et particulièrement adaptée aux viandes riches ou puissantes.
Élaborée en Californie en petites séries, la Fig Serrano est idéale avec le bœuf, le porc, le canard, le gibier ou les burgers. Elle fonctionne également très bien comme marinade, comme glaçage ou comme condiment avec des fromages affinés..
 
🟣 Figue mûre
Une douceur naturelle et profonde, sans excès de sucre.
🌶️ Piment serrano
Une chaleur vive et progressive qui ne masque pas les aliments.
🥩 Idéale avec le bœuf
Parfaite avec steaks, burgers, brisket, porc, canard et gibier.